歙县，一家以徽菜为主打的餐馆备受赞誉。其以徽菜之独特韵味吸引着众多食客，其特点便是菜品的咸香醇厚。徽菜以烧炖见长，技艺独特，火候精湛，烹饪出的菜肴汤汁醇厚，口感浓郁。在我看来，徽菜无疑是八大菜系中最为下饭的美味佳肴。
每当来到歙县，毛豆腐总是我必点的菜品。经过油炸后的毛豆腐，表面金黄酥脆，内里饱满紧实。放入，除了那酥脆的外皮，其细腻的口感竟比鲜豆腐更为出色，每一粒都在舌尖上留下一道美妙的痕迹。
我对徽州炒米粉的印象颇深。与传统的广东干炒牛河不同，徽州炒米粉更像是一种米糊。其口感略为粗糙，却因徽菜的独特调味方式而变得异常美味。
歙县的包袱饺也是一大特色。这里的饺子皮呈正方形，象征着出门时必须携带的包袱，寓意着徽商出门打拼时有个好兆头。这独特的饺子形状，让人感受到徽州人的智慧与巧思。
提及下馆子，怎能不提臭鳜鱼？这道菜是徽菜中的翘楚，常有人将其与湖南臭豆腐相提并论，但实际上两者截然不同。红烧臭鳜鱼散发出独特的咸香香味，肉质细腻，且大块无刺，实为下饭佳肴。
安徽这片土地神奇而多彩，既有北方的城市风格，也有典型的南方城市风貌。在皖南看到那硕大的馒头时，不免让人好奇淮北的饮食风格是否已经蔓延至此。