在众多豆角中，有一种名为“白大架”的豆角，以其亲民的价格和稳定的产量而著称。它外表青白，内部豆子大且多，虽是早熟品种，却依然保持着丰富的营养价值。其价格实惠，让广大群众都能尽情享用。
说到东北的特色豆角，油豆角（面豆）是不得不提的一员。它作为东北特有的菜豆，因其软糯的口感备受喜爱。不论是豆角皮还是内部的豆子，都散发出一种特别的软糯感，与五花肉、排骨搭配更是美味绝伦。
架豆王则是四季可见的豆角，常见于南方，而在东北也有其独特的地位。东北的架豆王与四季豆虽有所差异，但各自都有独特的口感。这或许正是地域的魅力，不同的水土孕育出不同的美食。
谈及高端的豆角，不得不提的是黄金勾。在众多的油豆角中，黄金勾以其最佳的口感和最原始的本味成为东北人心中最钟爱的选择。尽管其价格略高，每500克约7元至10元之间，但其美妙的口感仍然吸引了众多食客。
东北的炖豆角不仅仅是食物烹饪的艺术，更蕴一种生活智慧。大铁锅烧热后，不加油直接放入豆角翻炒，这样不仅可以去除多余的水分，还能让豆角保持干燥的外表。炒至色变后，再加入五花肉、排骨等食材一同炖煮，一道美味的炖豆角便完成了。
在东北的农村，铁锅炖一切成为了一种传统。除了豆角外，还会加入土豆、南瓜、鲜食玉米等食材一同炖煮。而在秋天的干燥季节，晒干的架豆王则是红烧肉的好搭档。一碗红烧肉干豆角足以让人多吃几碗大米饭。
东北人的饮食哲学在于简单与实用。在炖煮的过程中，如果锅边有空余的地方，他们还会贴上白面饼或玉米面饼子一同烹饪。无论是芸豆烀饼还是玉米面饼一锅出，都是东北地区的特色美食。如果您有机会到沈阳一游，不妨尝试各种豆角的吃法，体验东北人的饮食文化。那么，您认为哪一种豆角才是最好吃的呢？