随着冬日的脚步渐近，北京的风已然带着凛冽的寒意。在这座城市，人们开始怀念那些与季节相映的独特美食。谈及冬季的专属滋味，不得不提的是那曾经让老北京人魂牵梦绕的冻柿子。
在老北京的冬天，冻柿子成为了人们心中难以忘怀的美味。这种美味并非随时可享，它需得在霜降之后，从树上摘下，直接置于室外冷冻储存。待到想吃时，将柿子置于冷水盆中，不久，其表面会结上一层薄冰，而柿子内部却已融化成一包甘甜的汁水。破开冰凉的皮，那清凉蜜甜的柿子汁水便缓缓流腔，这独特的口感让老北京人称吃冻柿子为“品鉴蜜糖”。柿子味甘性寒，不仅能润喉止咳，更是物美价廉的代表。自古以来，“色胜金依，甘逾”之说便广为流传，使得它在老北京冬季的零食市场中独占一席之地。
如吴老先生所言，过去的北，冻柿子和水萝卜是冬季的常见水果。在四合院的窗台外，常常码着一排排的柿子，有时还会吸引馋嘴的麻雀驻足。围坐在煤球炉旁，一家人共享冻柿子的甜蜜，那透心凉的甜丝丝感觉，构成了冬天里温馨的生活画面。尽管如今生活条件改善，许多夏季水果在冬季也能见到，但柿子的魅力依然不减。
如今，即使在现代的北京，依然有人喜欢在冬天储存柿子。他们将柿子置于背阴处的室外或冰箱冷冻室内，科学地保存柿子，以保留其营养与口感。特别是采用零下18度的急冻保存法，更能让柿子的美味得以长久保留。
谈及北京的柿子，不得不提的是房山区的磨盘柿。这种柿子主要分布在张坊、十渡等多个乡镇，拥有至少640多年的栽培历史。其品种如张坊的磨盘柿，以其“薄皮、清汤、色美、味甜”的特点著称。每逢9月下旬，柿子的成熟季节，镇子上的商家都会开始售卖这种美味的柿子。