这位食客被打的缘由是他不断请求老板多加葱油，这引起了老板的不悦。尽管如此，鉴于该食客是店里的常客，且从他坚持多加葱油这一习惯可以看出，他对馄饨的热爱。这令上海的网友在为他不平的也感叹他的确是个美食家。
葱油在全国各地都是美食的常见配料。它是由新鲜葱段经过小火慢熬提炼而成，去除了炸焦的部分，留下的是金的热油——葱油。葱油富含特殊成分，能够有效中和油腻感，去除肉类的腥味，使菜肴散发出独特的香味。无论是配馄饨还是面条，都堪称完美搭档，能够激发人们的食欲。
说到葱油，就不能不提上海的特色美食——葱油拌面。虽然面条普通，但葱油却是关键。上海人喜欢在家自制葱油，选用最新鲜的葱和优质油品。若使用大葱，切丝即可；香葱则可折小段。当油热至六七分时，加入葱段，小火慢炸，直至葱呈金，便可捞出，留下香气扑鼻的葱油。
这金的葱油，香气四溢，因炸制得当而无焦味，口感鲜美，令人爱不释手。而且，葱油的用途广泛，不仅能配米饭，搭配蔬菜也十分美味，香气浓郁，简单又美味。如葱油莴笋、葱油豆腐皮、葱油芋艿等都是人们喜爱的佳肴。
在江浙沪地区，葱油还被用于烹饪各种荤菜，如葱油海瓜子、葱油鸡等。尤其是上海人热爱葱油鸡，尽管它并非传统上海菜，但其浓郁的葱香却让上海人爱不释手。烹饪时需将鲜美三黄鸡焯水后，加入葱姜料酒煮制焖煮调味。经过一系列细致处理后即可享用到这款香喷喷的葱油鸡。