在七天画上句号的国庆长假之后，
常常唤起我们对节日瞬间的温馨回味。
或是朋友聚会的欢乐不醉。
当与爱人一同的旅游更是增添了节日的甜蜜气息。
如果说有某种纽带连接着这三种情感，
资深吃客老曹有他独特的见解：
食，尤其是螃蟹的盛宴。
在螃蟹的盛行中，老曹去年已多次分享了消费的窍门。
作为替大家省钱的“曹打听”，自然得关注每分钱的合理使用。
所以这次，螃蟹仍然是我们的焦点话题。
中秋节到国庆节这段时间里，数位友人、邻居找到老曹抱怨：“
为什么花百元买的螃蟹吃起有苦味？
“苦”的并非螃蟹本身，而是我们得明白其背后的原因。上市的螃蟹大多是精心养殖的，肉质白嫩是常态。
然而膏黄的味美与苦味，却因多种因素而异。
这种螃蟹“发苦”的经历，从中秋节便已开始，持续至国庆节。
经老曹打听，不仅是小商贩，就连批发市场的老板们也遭遇了消费者的类似反馈。
多数商家解释为：“蟹未完全熟透，蟹黄故带苦味。”
为何未熟的蟹会被拿出来销售？这背后有市场的驱动和供给的关系。
每年中秋节都是螃蟹行业的黄金档期，大湖螃蟹会抢在中秋节前开湖，为的就是“秋风起，蟹脚痒”的时节。
但受气候影响，中秋节时还未到真正的秋天，螃蟹的成熟度自然不够。
公蟹与母蟹的蟹黄有时较为稀薄，未成熟的膏黄吃起来便带有苦味。
养蟹的农户和田间地头的买手们都知道这两个黄金档期的重要性：
中秋节和国庆节。
这两个节日过后，螃蟹的销售便难以维持高价，更别提大量销售了。
农户和买手们都会在9月底到10月初大量出货。
但就像人一样，螃蟹的成长不仅仅是时间的累积。今夏的持续高温、水中不适的温度和螃蟹的厌食都延长了其生长周期。
尤其在中秋节和国庆节期间，消费者对螃蟹的需求旺盛，但市场供应却因上述因素而略显不足。
尽管螃蟹被早早地捕捞出来销售，但其口感和品质却未能达到最佳状态。
湖北、江苏等主要产区的螃蟹迎来了丰收年，每日大量螃蟹被送到市场。尽管零售价格仍维持在较高水平，但整个市场的供求关系已发生转变。
值得庆幸的是，国庆节后的螃蟹市场将逐渐进入平稳期。
业内人士透露，目前市场上的螃蟹价格将保持实惠，而到了重阳节这样的消费旺季之后，螃蟹将真正达到最佳口感，再次引发一波消费。
据预测，今年螃蟹的整体价格将比去年同期每斤便宜15元左右。
吃螃蟹不能急于一时。只需稍作等待，便能品尝到性价比更高、更美味的螃蟹。