秋意渐浓，金秋时节已至
随着立秋的脚步，气温开始逐渐转凉。在中医理论中，立秋至秋分前被称为“长夏”时期。这段时间内，的新陈代谢呈现阳消阴长的趋势，适量品尝温酒，暖身养身，成为一种宜人之选。
在我国南方地区，尤其是在浙江绍兴一带，黄酒饮用文化尤为盛行。与元宵节的汤圆和春节的饺子一样，喝黄酒成为当地一种特有的风俗。而在北方，则更多地钟爱白酒。那么，这两种酒有何不同之处？入秋后我们又该如何选择呢？
一、酿造工艺的区别
黄酒，作为我国历史悠久的酒类之一，注重自然发酵，以麦曲作为糖化发酵剂，是一种发酵酒。其酿造过程讲究精细，时间悠久。
随着时代的发展，白酒的酿造工艺有了突破性的进步。相比黄酒，白酒多了一步蒸馏的工序。它以曲类、酒母作为糖化发酵剂，选用高粱、大米、豌豆等谷物为原料，经过蒸馏、勾兑等复杂工序而成。
二、酒精度数的差异
由于黄酒未经过蒸馏，其酒精度数相对较低，通常在9至15度之间。虽然度数不高，但其后劲较大，主要是因为其中含有代谢速度较慢的异丁醇。
而白酒经过蒸馏后，其酒精度数普遍高于黄酒。即使是最低度数的白酒，也远超黄酒。有经验的酒友常说，平时饮用白酒一斤的量，喝黄酒时可能需要两斤起步。
白酒的酒精度数在18至78度之间不等。不同的度数带来的口感差异较大，每个人对于哪种度数的酒最好喝都有不同的看法和选择。
三、饮用方式的区别
立秋之后，北方虽气温转凉，但南方“秋老虎”依旧威猛。南方酒友常在温热的黄酒中加入冰块，既可消暑又能过酒瘾。
而白酒则更适合常温饮用。若加冰或冷藏，会使白酒中的酯类物质析出，产生絮状物，影响口感。这样的操作会让白酒失去其独特的韵味。
为了帮助大家更好地理解黄酒与白酒的魅力，今日特此推荐两款佳酿：一款是黄酒中的精品；另一款则是白酒中的新秀。
一、酱香独领——君中元私藏酒
沿用传统的坤沙大曲工艺，经过反复蒸煮、糖化发酵等复杂工序后，还需窖藏足足6年时间方可问世。这款酒开坛即显老酒风味，醇厚细腻，酱香浓郁。无论是品饮还是收藏都是极佳的选择。
虽不善于宣传推广但凭借其上乘的品质和适中的价格深受广大酒友的喜爱和追捧被誉为“百元坤沙酒”的佳品。
二、古韵悠长——绍兴黄酒
黄酒在我国历史长河中占有重要地位。绍兴黄酒作为其中的佼佼者更是备受推崇。它色如琥珀甘醇可口是金秋时节与亲朋好友共聚一堂畅饮佳品。
无论是节日庆典还是日常小酌绍兴黄酒都能带给你别样的风味与感受。