新购烤箱，告别旧友有感，与君分享我对选烤箱的一些心得。
对于一款烤箱来说，虽然几百元的烤箱可以烘焙出美味面包，但存在的实际温度与设定温度差异较大的问题却是不能忽视的。利用烤箱温度计去了解其真实状态，可以让烹饪过程更为准确。
参照网上各类教程时，会发现在众多UP主提供的烘烤温度中，如吐司的烘烤温度常为180℃，但此温度可能并不完全适用于每台烤箱。根据自家烤箱的特性调整温度，如我的烤箱在160度时便已达到理想效果。密切关注温度计显示的实时温度至关重要。
在购买时，我倾向于选择大容量的烤箱，起始35升的容量能确保食物受热更为均匀。我个人认为40至50升的容量是较为理想的选择。但需要注意的是，家中摆放的空间以及烘焙的频率。烤盘的尺寸同样重要，小烤箱难以同时容纳多层食物，即便烤箱整体容量大，若烤盘尺寸相同，其内部空间利用的优化主要表现在受热均匀性上。
对于我个人而言，65升的烤箱似乎过大，不仅占用了过多空间，而且加热速度较慢，关于其是否更加耗电的问题仍需进一步考证。
关于上下管独立调温功能，在实际使用中我发现其作用并不显著。在小型或中型的烤箱内，由于热传导迅速，上下部分的温度很快便会趋于一致。
无论是机械式还是电子式的烤箱，它们都可以满足我们的基本需求。机械式的操作方式让我觉得设定温度和时间更为简便，而电子式的温控则更为精确。虽然其价格略高百元，但考虑到烘焙的精准性，这额外的花费也是值得的。
地域因素同样影响我们的选择。在南方及两湖、江浙、中原地区，带有发酵功能的烤箱更为适用。而在北方地区由于冬季供暖充足，这一功能则显得不那么必要。酵母在30℃的环境下最为活跃，因此合理利用时间和气候条件能带来意想不到的效果。
对于工作忙碌的朋友们，不妨尝试低温发酵的方法。将其置于冰箱中过夜，第二天早上取出使用。这样的方式不仅省时还为烘焙带来别样的乐趣。
有句古话叫“一分钱一分货”，这在我看来在烘焙工具上体现得尤为明显。廉价的烤箱可能在选材和制作工艺上存在一定差距。在选择时应当明确自己的需求，避免不必要的浪费。
对于初学者而言，建议先从价格适中的产品开始尝试。我的上一个烤箱便是在性价比上取得很好的平衡的款式。我因热爱烘焙而选择了更为高阶的产品。若只是短暂的尝试兴趣，那么选择一个价格适中的产品就足够了。
再次提醒大家，小烤箱虽价格亲民但并不适合长期使用。其容量小、加热不均的问题会导致食物烤制不均匀。而过于商业化的产品也并不适合家庭使用，因为它们通常需要特殊的电力配置。
让我们一同分享自己用烤箱制作的那些美食吧！
这是我用新购的烤箱制作的美食——