冬季来临，酸甜可口的草莓正在火热上市！
不经过清洗的草莓，
是否会对我们的健康构成潜在风险？
近期，浙江宁波象山县的食品检测中心微生物实验室进行了一项研究实验，
以科学数据为我们揭示真相！
此次实验，共采集了16份草莓样品，分别来自象山县的大型超市、水果批发市场、水果店以及草莓种植基地。
草莓来源
除了两份来自大型超市的草莓非象山产外，其余均是来自象山当地的草莓。
样品处理
按照常规消费习惯，在无菌环境中，工作人员挑选约200克草莓，去除蒂头后制作成草莓酱。依据标准GB 4789.2-2016等系列标准进行严格检测。为确保结果的准确性，样品在采购后三小时内即完成检测。
检测项目
包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌以及金葡萄球菌。
检测结果概述
具体分析如下
①菌落总数是反映草莓生长、采摘及销售环节的卫生状况重要指标。
统计发现：大型超市和草莓基地自采的样品在卫生状况上表现更佳。
②对于大肠菌群，这是判断草莓是否受到粪便污染的标志性细菌。
共有三份草莓样品检出大肠菌群，检出率达到18.8%。检出大肠菌群意味着草莓的卫生状况不够理想，食用后可能引发急性肠胃炎，因此建议消费者在食用前进行清洗。
③至于金葡萄球菌和沙门氏菌这两种致病菌，进入可能导致腹泻、呕吐等症状。
检测结果为：此次购买的草莓样品中未检出这两种细菌。
若对草莓进行清洗，
会有什么样的效果呢？
工作人员按照日常清洗习惯，用自来水对草莓进行泡洗实验。
清洗实验结果
可以看出，经过清洗的草莓在卫生状况上有了明显改善。
温馨提示：
草莓因其鲜美红嫩、酸甜可口及浓郁的香味被誉为“果中皇后”，深受各年龄层消费者的喜爱。但因其土栽生长且果实离地较近，生长过程中容易受到泥土中细菌的污染。其表面凹凸结构及与泥土的接触，使得果实成为微生物藏匿和滋生的场所。
建议消费者在食用前将草莓蒂头摘除，用自来水冲洗3至5次。如有条件，最好再用凉开水冲洗一次。对于肠胃功能较弱的消费者，更应注意草莓的清洗并控制食用量。
草莓不仅口感鲜美，还富含维生素及钙、磷、铁等矿物质。由于其含水量高且果肉，容易因机械损伤和微生物浸染而腐烂变质。消费者在挑选时应避免选购有明显腐烂痕迹的草莓。