此刻，我们与威海市文化和旅游局联手，为您奉上“经典威海菜·海鲜攻略”。让我们一同探索海鲜的经典做法，让“老饕”与“小鲜儿”们都能品味到威海的海洋鲜味，感受威海美食的魅力。
风味威海
北纬37°的海之邀
威海，位于山东半岛的最东端，身处北纬37°的黄金纬度线上。它三面环海，海岸线长达近千公里。由于靠近三大渔场——渤海、黄海、东海，威海的渔业资源十分丰富。这里近岸的海水质量一类达标率高达90%以上，清澈的水体和良好的生态造就了天然洁净的海底牧场，使得威海出产的海产品品质上乘、味道鲜美。
威海的食材，无需过多修饰，简单的烹饪便能呈现出无与伦比的美味。这就是“本味”，威海美食的一大特点。
威海的味道，不仅在于其美味，更在于其中蕴含的那份朴实与温暖。没有炫技的成分，就是实实在在将山海的美味以最好的形式呈现给你——分量十足，口味温和，营养丰富。对于老一辈的人来说，在辛勤劳作后与家人围炉而坐，共享一锅山海造就的经典菜肴，那便是难以忘怀的“家乡味道”。
海鲜的独特韵味
记住这个名字——威海
在美食界，简单的烹饪往往更能凸显食材的鲜美。对于威海海鲜而言，也是如此。只需清蒸或白灼，就能让海鲜最本真的鲜味呈现出来。遇到厨艺高手，更能激发出海鲜的潜在美味。
借助威海海鲜的鲜、甜、肥、嫩，普通人也能成为饭桌上的“超级大厨”。
海鲜之鲜，首推一个“鲜”字。最好的海鲜往往是“小海鲜”，由小船在近海捕捞，当天往返，从出海到餐桌不超过5个小时，这样的海鲜最受本地人青睐。
随着伏季休渔期的结束，合庆码头便成了威海最热闹的地方。频繁往返的小船总能将当天最新鲜的海鲜送到人们的餐桌。
大厨的秘制菜谱
偷师学艺的好时机
威海菜以其“原滋真味、纯正海鲜、烹法自然、清鲜脆嫩、平和适中、健康养生”的特点深入人心。今天，我们精选了6道威海菜的做法，从主辅料准备到制作过程一一为大家详细描述。
以下是部分菜品详细制作过程概述：
焖鲅鱼尾
将新鲜大鲅鱼尾经过处理后与多种调料一同焖制而成。
辣炒巴蛸
将活巴蛸处理干净后与青红椒等配料一同炒制而成。
其他菜谱...
其余菜谱制作过程同样精彩，详情请查阅我们的攻略。
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