惊喜连连，没想到母亲竟特地飞来为我庆生，内心充满了喜悦与感动。
在我展示了自己的厨艺之后，母亲的表现让我感到十分惊讶，我忍不住哈哈大笑。
由于母亲钟爱葫芦鸡，我尝试亲手DIY制作。
当我将做好的葫芦鸡呈现在母亲面前时，她赞不绝口，说丝毫不逊色于西安饭庄的佳肴。
尽管这样的夸赞听上去有些夸张，但第一次尝试做葫芦鸡的我却感到非常满意。
考虑到情感因素，我还是不与市售的食品做直接比较了...
制作葫芦鸡的步骤如下：
- 将整鸡处理干净，去除鸡尖，用清水浸泡2小时。取出后，擦干水分。将盐和花椒混合，均匀地涂抹在鸡的表皮上，剩余的花椒和盐填入鸡腹内，腌制1小时。
- 在锅中加入水，烧开后放入整鸡。稍微煮沸，撇去浮沫。随后加入葱段、姜片和各种香料（如八角、桂皮、小茴香、草果），用小火炖煮30分钟直至熟透。
- 捞出整鸡，取适量煮出的鸡汤，加入生抽和老抽，反复浇淋整鸡，直至均匀挂汁、上色。
- 在锅中加入油，烧至八成热。将整鸡放入油中炸制，注意并用热油浇淋，直至表皮呈金红色。
- （注意防油溅，这一步最好有大人协助完成。嘿，小朋友们请保持距离，热油噼里啪啦溅得很厉害！）
- 完成品呈现，这鸡肉质鲜美，外酥里嫩。请务必趁热享用。
- 小贴士：建议选择500-700g的整鸡制作葫芦鸡，炖鸡时可将香料放在包或香料盒中再入锅。
在制作过程中可能会遇到一些问题，下面我们来一起探讨解决。