宝妈们在选购蛋糕时，常常会遇到同样尺寸的蛋糕价格却大相径庭的情况。询问商家后，得知价格差异主要是由于奶油的种类不同。那么，究竟是什么导致了这种价格的差异呢？
这源于两种奶油的原材料和加工工艺的差异。许多宝妈会有疑惑，不就是奶油吗？为什么价格会相差一倍？接下来，我们将详细解析这两种奶油的区别。
动物奶油与植物奶油在多个方面存在显著差异：
打发性方面。动物奶油较难打发，且造型不易保持，因此多用于蛋糕表面涂抹。而植物奶油则易于打发且耐高温，适合用于制作各种造型，这也是为何商店里许多精美造型的蛋糕多采用植物奶油。
口感与颜色。动物奶油的颜色偏黄，口感具有奶香。而植物奶油则口感香甜，颜色洁白。
储存条件也大不相同。植物奶油可在冷冻或常温下保存，而动物奶油需存放在2到8摄氏度的低温环境中，且保质期相对较短。由动物奶油制作的蛋糕在常温下也更容易坍塌。
那么，对于家庭中有宝宝的宝妈来说，究竟哪种奶油更适合孩子呢？
经过研究我们发现，动物奶油在众多方面都显示出其优越性。植物奶油的主要成分为氢化油，含有大量饱和脂肪酸。在制造过程中，未被氢化的油脂可能转化为反式脂肪酸。长期摄入反式脂肪酸可能增加患冠心病的风险，并对儿童的生长发育、导致儿童肥胖等方面产生不良影响，已被世卫列入。
相对而言，动物淡奶油的主要成分是天然乳脂，含有不饱和脂肪酸、优质蛋白、乳糖、矿物质、钙和维生素A等营养成分，更利于孩子的成长和健康。
为了帮助宝妈们更好地选择，我们提供了一些辨别奶油种类的方法：观察配料表、观察外观、手搓法、加热法和沉降法等。也提醒宝妈们在选购食材时要注意用料明细，尽量避免选购用植物奶油制作的食品。