沉浸于自制面包的乐趣中，您是否也曾渴望每天清晨能够品尝到新鲜出炉的面包香气？那么这款极简发酵面团将是您的理想之选。采用冷藏发酵法，只需将面团放入冰箱冷藏超过12小时，轻松实现面包的新鲜与美味。
以下是这个美味面包面团的详细配方（均以克为单位）：
- 原味面团
- 高筋粉：250克
- 盐：4克
- 白砂糖：12克
- 牛奶：100克
- 清水：70克
- 干酵母：3克
- 全麦面团
- 高筋面粉：200克
- 全麦面粉：50克
- 盐：3克
- 白砂糖：12克
- 清水：160克
- 干酵母：3克
- 橄榄油：5克
制作步骤如下：
- 将原味面团的各材料混合，无需出膜，只要面团光滑不粘手即可。
- 全麦面团除油外先混合成团，再加入油搅拌。
- 将两种面团分别装入盒子，放入冰箱冷藏发酵至少12小时。
- 经过长时间发酵后，可提前一天准备，次日早晨取出整形烘烤。
- 对于全麦面团，可分割成50g小团，揉圆压扁后涂抹芥末酱，包入肉丸，收口成圆，剪十字口，以190度烘烤19分钟。
- 原味面团则分割合适大小，压扁后以相同温度和时间烘烤。
- 您可以根据个人口味制作不同款式的早餐面包。
- 简单便捷的早餐就准备好了。
- 若面团未使用完，可继续放回冰箱保存，使用时需先排气再分割整形，确保在5天内使用完毕。