番茄酱与番茄沙司，从字面上看都包含“番茄”二字，这无疑表明了它们与番茄的紧密联系。众所周知，番茄——也常被称为“西红柿”——以其独特的酸甜口感和亮丽外观，既可生食也可熟食，甚至有人将其归类为水果。在日常生活里，番茄更多被视作一种“蔬菜”。
除了直接食用，番茄也被广泛运用于烹饪，其中以“番茄酱”和“番茄沙司”最为常见。对于这两种调味品，许多人的了解尚显肤浅，即使是经常下厨的烹饪爱好者，也往往对它们的差异感到模糊。在购买和使用过程中，时常将番茄酱与番茄沙司混为一谈。
而谈及番茄沙司，它是在番茄酱的基础上进一步加工和调味的产物。其基础原料为番茄酱，但可以通过加入不同的调料如大蒜、甜椒、辣椒或海鲜等，制作出不同口味的番茄沙司。不同于番茄酱的烹饪方式，番茄沙司常被用作蘸料或拌料，直接与食品一同食用，无需再次加热。
比较二者之间的差异，主要体现在口感、加工程序以及烹饪用途上。番茄酱以酸甜味为主，主要作为烹饪调料，为菜品增色、调味并定型。而番茄沙司则更多被用作蘸料或拌料，尤其在快餐、小吃、零食中广泛应用。如麦当劳和肯德基的薯条、意大利面等常使用番茄沙司，为其增添独特风味。
尽管番茄酱与番茄沙司都是以番茄为主要原料的调味品，但它们在口感、加工程序以及实际用途上存在显著差异。在日常生活中使用这两种调味品时，应根据实际需求和用途进行区分，避免因混淆而导致菜肴味道失真。