在饮食的时候，黄县的人们常言道：“这菜有点善，再筛点盐。”其中这个“筛”字的书写是何模样呢？很多人错误地将其写作“洒”，但实际上，这个字并不是“洒”。我们应明白，黄县话中的“洒”与普通话中的“sǎ”发音相近，如洒水车之用词。同样，“撒”字也并不适用，尽管其意义与“洒”相近，却不适用于液体（如称洒水车为撒水车便是不妥），且“撒”字还带有几分“扬”的意味，比“洒”更为积极一些，如“撒种”一词便不能误写为“洒种”。
要明确“筛”字的正确书写，还需从的酿酒历史谈起。蒸馏酒是在元朝之后才出现的，此前人们所饮的均为酿造酒。酿造酒的制作过程是将糯米、黄米蒸熟后，加入酒曲，借助酵母的作用，使含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，进而产生酒精形成酒。这种酒的酒精度数不高，正如武松在景阳冈上连喝十八碗的便是此种酒，若是换成烈酒老白干，他恐怕早已躲在桌子底下，无法再与虎较量了。
在酿造过程中，还有一种现象值得注意。那就是醪糟与酒液是混合在一起的。新酿制的酒表面会有一层渣滓，显得较为浑浊。古诗词中常有描述浊酒的情景，如范仲淹的“浊酒一杯家万里”，白居易的“绿蚁新醅酒”，以及陆游的“莫笑农家腊酒浑”。那时，为了饮用更为纯净的酒，人们会用一种名为酒筛子的工具先行过滤。在《》中就有提及“用铜布甑筛酒”的描述，这种铜质的覆布甑便是用来滤酒的。
而“筛”字在滤酒的过程中，也引申出了其他含义。比如酒液滴落的状态，以及粉末、碎屑等洒落、分散落下的意思。明代戴羲在《养余月令》中便有描述：“先将叶著怀中令暖，用刀剪碎，筛于纸上。”这也说明了在黄县方言中，“筛点盐”、“筛点面醭”等说法中，“筛”字的使用是准确的。
“筛”字在黄县话中作为动词时还有另一层含义。即将物品置于箩或筛中，来回摇动，使细碎的物质漏下去，粗的留在上面。“筛”字发音为“sāi”，第一声。例如：你去河里筛点沙来。