我钟爱萝卜，因其汁水充沛，清甜。别看萝卜十分普通，其实它的营养价值十分丰富，富含碳水化合物和多种维生素，是一种对极为有益的蔬菜。
民间有句谚语：“冬吃萝卜，夏吃姜”，这足以看出萝卜在人们心中的重要地位。如今随着大棚蔬菜的普及，无论何时我们都能品尝到萝卜的美味。这样发展下去，或许我们再也感受不到时令蔬菜的魅力了。
今日清理冰箱时，发现还有几根腊肉上的排骨，幸而它们已被冷冻，否则恐怕就要坏掉了。
腊肉排骨与萝卜的搭配，可谓是绝妙之选。再加入一些香菇，更能提升整体的风味，使其更加美味。
今天，我想与大家分享这道简单易学、零失误的腊肉排骨萝卜汤做法。所需材料包括：腊肉排骨、香菇、萝卜、姜、盐、鸡精和油。
先将腊肉排骨剁成小段，萝卜切块，姜则需去皮并拍扁。干香菇需先洗净，然后泡水约一小时。泡香菇的水香气浓郁，倒入锅中时连水一同倒入。
将腊肉排骨放入高压锅，加入洗净的香菇和泡香菇的水，再放入姜片、少许油和足够的水，然后用高压锅压制五十分钟。
姜在此不仅能去除腊肉排骨的腥味，还能中和萝卜的寒性。经过高压锅的压制，汤体呈现出乳白色，散发出浓郁的腊香和香菇特有的菌香。
随后将萝卜加入锅中，再压制三十分钟。需要注意的是，若一开始即将萝卜加入与腊肉排骨和香菇一同煮制，过长的煮制时间会使萝卜化入汤中，失去其口感和咀嚼的乐趣。
三十分钟后，香气四溢，令人垂涎三尺。品尝汤的味道，适量添加盐和鸡精进行调味。完成后，便可上桌享用。
这汤中的腊味、香菇的香气与萝卜的清甜完美结合，能完全征服您的味蕾。我习惯自制一小碟蘸料，用辣椒粉、葱花浇上热油，再加入生抽和少许芝麻油，这样的蘸料与萝卜搭配特别美味。
不禁让人想再要一碗！不过要注意的是，萝卜汤最好当餐食用，过餐后风味会打折扣。
喜欢的朋友们可以收藏起来，有空时尝试一下，这是一道全家都会喜欢的汤品，一道令人回味无穷的美味佳肴。