在炎炎的三伏天，饮食的选择需慎重。我不建议大家过度贪凉，而是提倡大家品尝一些暖心又暖身的热饮与食物。这其中，生姜、羊肉、桂圆、薏米、红豆等食物都具有祛湿健脾的功效，这些便足以在日常餐桌中得以体现。
夏日里的凉菜也是餐桌上不可或缺的一道风景。并非只有冰冷食物才能带来凉爽感，只要不是过于冰镇，适度的凉菜反而能给人带来舒适的味蕾体验。今天，我将与大家分享一道家常的凉拌粉丝菜肴。
凉拌菜的魅力，往往在于那独特的拌汁。今天我在调制拌汁时，家人的嗅觉都被吸引过来，香气四溢，令人垂涎。
不再多言，让我们开始探索这道菜肴的具体做法。
【所需材料】
粉丝两块、胡萝卜一个、黄瓜一根、姜一小块、大蒜两瓣、小葱葱白四段、红灯笼辣椒数个、花生碎三十克及其他常用调料。
【制作步骤】
1. 准备所有的原材料。
2. 将粉丝用凉水或温水提前泡软。
3. 切好姜蒜末、小葱末及辣椒末，注意保留辣椒籽以增加香气。
4. 将胡萝卜和黄瓜刨丝或切丝。
5. 热油并加入香油、花椒油和木姜子油，烧至微冒烟后淋入碗中。
6. 调入盐、糖、生抽、香醋及其他调味料制成拌汁。
7. 烧开水后烫软粉丝并捞出，可过凉水或保持温热。
8. 将粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝与拌汁混合，最后撒上花生碎即可。
【小建议】
一、胡萝卜丝生食亦可，若不习惯，可稍作焯水。
二、花生碎若用腰果碎替代也十分美味。
我是叶子的小厨，一名一级营养师，我热衷于分享简单、美味且贴合大众口味的家常菜肴。