热衷于传播地方特色农产美食的精髓
世界如同一个大家庭，不分界限与国界
贝贝南瓜，无需过多加工，蒸熟后原汁原味已然美味。我的朋友为我揭晓了一个网红美食制作法：贝贝南瓜蛋羹盅。
这种充满仪式感的美食制作方式，激发了我的挑战欲，我也要尝试制作一份！
说实话，制作南瓜蛋羹盅并不需要高超的厨艺。操作简便，即使是厨房新手也能一次成功。但我想与大家分享我的经验，让你们能制作出更加可口的蛋羹。
在众多食材选择中，大部分人偏好使用鸡蛋。我选择了海鸭蛋。一提到鸭蛋，不少人可能觉得会有腥味。但要注意，普通的鸭蛋与海鸭蛋是有区别的。海鸭蛋产自海边麻鸭，其腥味并不重。
起初我也有疑虑，不过事实证明，海鸭蛋不仅没有腥味，反而更加香浓。至于其营养价值，据说海鸭蛋更是胜过普通鸡蛋。
打蛋液时，只需加入适量盐调味，随后缓缓加入温水，顺着同一方向打匀。完成之后，记得撇去表面的泡沫，这样蒸出的蛋羹表面才能光滑无气孔，口感更加嫩滑。
下面是南瓜蛋羹盅的蒸制步骤：
将清洗干净的贝贝南瓜从顶部切开（需要一些力气哦，因为它真的很硬），切下的部分不要丢掉，用作盅盖；
接着，用勺子将南瓜籽挖出，将其作为蒸蛋羹的容器；
然后，将南瓜盖好放入蒸锅中蒸煮15分钟；
与此将两个海鸭蛋打入碗中，加入少许盐，顺着同一方向打散。在搅拌的过程中加入半碗温开水直至蛋液均匀后撇去表面泡沫；
将打好的蛋液倒入已蒸煮15分钟的贝贝南瓜中（两个海鸭蛋的蛋液足够填满两个南瓜），不要过满以防蒸煮时溢出；
再次盖上南瓜盅盖，继续蒸煮10分钟即可。
如此制作的贝贝南瓜蛋羹盅既美观又可口，营养丰富且低卡路里。我常以此作为主食，一餐享用一个即可带来强烈的饱腹感。
-终-
文/乡村美食家 图/苏之
-界邦村佳作推荐-