喜悦时刻到来，不再担忧因扣工资而心痛，今日我有幸能与众分享两道美食的独特制作方法。让我为您展示其风华。
第一种方法：
挑选鲜嫩的半边猪脸及带有猪耳朵的部分，细细地剃除毛发后彻底洗净。随后将其置于沸水中，加一点白酒和姜片去腥。焯水两三分钟后，再将其置于冷水中，待冷却后切为几大块。
接着锅中放姜片、桂皮、八角等香料，加入豆瓣酱炒出香味，再加入啤酒和适量的水，佐以盐、味精、生抽、老抽等调味品。待烧开后，将食材放入高压锅，用中小火炖煮六七分钟，让猪头肉充分吸收卤汁的鲜美。
随后将猪头肉放入湯桶中，再次加入少许姜片和白酒，大火烧开并煮约20-30分钟。最后捞出，再切成六七块备用。
第二种方法：
锅中再次放香料与豆瓣酱炒香，加入啤酒和水后，以同样的调味品进行调味。烧开后转小火，继续炖煮15-25分钟，让猪头肉充分吸收卤汁的味道。
开始准备拌菜：
千张切成细丝后进行焯水处理，花生米提前炸好备有香味。再加入香菜与黄瓜等蔬菜进行切段处理。
准备一个小碗，加入姜蒜末和小米椒碎。锅中烧热油后倒入小碗中，再加入卤汁和其他调味品如盐、生抽、蚝油等。最后将调好的与千张、黄瓜丝等食材混合均匀。
再加入切好的猪头肉和花生米，继续拌匀即可食用。喜欢吃辣的朋友可自行增加辣椒的用量。
提醒大家，剩余的卤制猪头肉和耳朵也可与辣椒一同炒制，其味道同样十分美味。