在食材选择方面，我更偏爱简单直接的配料来制作孩子喜爱的口味。不同于一些流行的蛋挞做法，使用大量的淡奶油和炼乳来分离蛋黄，我觉得这太繁琐了。我家的厨柜里不喜欢堆积太多的食材，以免买得过多导致浪费。所以我的做法尽可能地简单化，自己调配的蛋液效果也相当不错。
这里是我制作蛋挞的记录，下次再烤时可以参考。
以下是制作清单：
- 大号的蛋挞皮：12个
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：160ml
- 绵白糖：30-40克（我今天用的是甜奶粉，所以糖的分量有所减少）
制作步骤如下：
1. 将牛奶、鸡蛋和糖混合在一起，顺一个方向搅拌至蛋液均匀。如果你喜欢更甜的口味，可以不加盐，但糖的用量还需根据个人口感来适当调整。偶尔我也会加入一些炼乳，但若加了炼乳，糖的分量就要相应减少。每家人的口味都不同，多做几次就能找到最适合自己的口味。
2. 用筛网过筛蛋液两遍，这样蛋液会更加细腻。如果没有筛网，也可以多打几次蛋液。
3. 将蛋挞皮摆好，每个倒入适量的蛋液，大约八分满即可。我使用空气炸锅，在180度的温度下烤10分钟即可。具体时间可以根据自家炸锅的性能来适当调整，温度不宜过高，最后几分钟要多留意。
4. 看这成品！第一次做出这样的效果我感到非常满意！刚出锅时，蛋液是的，冷却后就会慢慢回缩。
5. 搭配海苔虾饼和一杯早餐奶，这就是我们家孩子最喜欢的早餐之一了。今天早晨我烤了12分钟的蛋挞。
制作小贴士：
1. 烤蛋挞的关键在于蛋液要打得好。
2. 按照这个比例调配，不会觉得蛋液太少，刚刚好，不会浪费哦！