家中的宝贝对鱼情有独钟，特别是各式新鲜的海鱼。每当我听到他说道“妈妈，我要吃的、甜甜的、美味的鱼”，我内心便充满了动力与温暖。那期盼的小眼神，品尝美味时的满足模样，都是我不断尝试、努力进步的源泉。
今日，让我们一同来探索一道鲜嫩、清香扑鼻的清蒸多宝鱼佳肴！
1. 准备清蒸多宝鱼的步骤中，要使鱼肉更加鲜美且不带有腥味，关键的一步在于预处理。先将鱼处理好，不进行清洗，直接使用姜、料酒和盐对鱼进行腌制，让其静置一小时。
2. 腌制完成后，将多宝鱼彻底清洗干净。准备好姜片和葱段，为后续的烹饪做好准备。
3. 在多宝鱼的鱼背上划出井字花刀，之后在其上摆放切好的姜片和葱段。
4. 在锅中加入冷水，开大火烧开。
5. 水开后，将准备好的鱼放入锅中，加盖，用大火蒸煮八分钟。
6. 时间到后，关火取出鱼，倒掉盘中的多余水分，同时去掉蒸鱼的姜葱。
7. 接着制作酱汁。另起锅，加入一匙新油，用小火慢慢加热。
9. 将切好的葱丝放在蒸好的多宝鱼上，然后淋上烧好的热油酱汁。这样，一道美味鲜嫩、清香的多宝鱼就完成了。
蒸鱼时要注意火候，不宜过久。一般用大火蒸煮八至十分钟即可。若鱼体较大，可以切花刀帮助鱼肉更快熟透。