热忱的火锅爱好者们,这里有好消息!今天我们公开良厨秘制火锅底料的配方和做法,赶快拿起小本本记下来吧!
一、番茄清汤火锅底料
材料:番茄2个、番茄酱2勺、葱白1棵、调味粉1袋、姜1块、油1勺、盐适量。
做法:
1. 洗净番茄,一分为二,其中一个切小块儿,另一个切圆片;姜切片儿,葱切段。
2. 锅中倒入少量油,小火加热。
3. 放入番茄块儿煸炒至红油溢出。
4. 加入番茄酱,小火炒匀。
5. 加入约2000ml清水,放入葱段和姜片,再加入调味粉和番茄圆片。大火煮沸,根据个人口味加盐调味,香浓的番茄火锅汤底就完成了。
二、重庆麻辣火锅底料
材料:豆瓣酱三大匙、豆豉一大匙、酱油半汤匙、醪糟汁半汤匙、泡酸菜约三两、花椒一大匙、干辣椒半两、葱一两等。
做法:
1. 姜、蒜切碎;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段备用。
2. 锅中加油烧至五成热,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱等材料小火炒香。
3. 加入适量的猪骨汤烧沸。
4. 煮沸后下其他调料,改中小火熬约十分钟即成火锅底料。
三、滋补清汤火锅
四、营养奶白排骨汤底
五、滋补菌汤火锅底料
六、美味酸菜火锅底料
以上秘制火锅底料配方各具特色,无论是清汤还是麻辣,都能满足您的味蕾需求。在家就能轻松制作,享受美食的乐趣吧!