海参的滋养价值被人们广泛认同，流传着“海参看大连”的说法。大连海参之所以备受赞誉和青睐，背后蕴藏着多重优势：
1. 地理位置得天独厚：大连地处北纬39度，这一纬度被世界公认为海洋生物生长的最佳地带。此地气候和海水环境为大连海参的独特品质提供了绝佳条件。
2. 广袱的海域，独特的地形地貌：大连市的海域面积广达约3万平方公里，拥有全国最长的海岸线。其海岸线曲折、湾港众多，岛礁密布，水深流急，为海参等海洋生物提供了极佳的生长环境。
3. 水质上乘：大连近岸海域的水质远超过全国平均水平，其中优良水质海域占比高达98.3%，为海参的生长提供了清洁的生存空间。
4. 海水温度低，生长周期长：大连地区的海参一年中只有约半年的生长期。相较于国内其他地方，大连的海参生长周期更长，品质自然更胜一筹。
这些因素共同作用，使得大连海参在国内外市场上享有极高的声誉，成为高品质海参的代名词。
对于内陆地区的消费者来说，虽然大连海参的品质卓越，但新鲜的却难得。他们更倾向于选择大连海参的干海参制品。那么，如何选购到优质的干海参制品呢？关键就在于学会参考干海参的标准。
干海参分为特级、一级、二级和三级四个等级，每个等级都有其对应的感官和理化要求。这些要求在表1和表2中均有详细规定。
表1：感官等级要求
表2：理化等级要求
通过对比您购买的海参的各项数据与标准，您可以直观地了解到您的海参属于哪个等级。选购海参不仅仅要看参数，还要考虑产地和加工工艺。接下来，我们将进一步学习干海参的选购知识。