许多烹饪爱好者在制作水蒸蛋时常常感到困惑，时常听到网友们抱怨，水蒸蛋的烹饪过程似乎异常困难，成品要么呈现蜂窝状，要么蒸制许久后仍保持流动状，让他们倍感挫败。
其实，制作水蒸蛋的诀窍并不复杂。其关键在于水的比例。水与鸡蛋的比例应当维持在1倍至1.5倍之间。若您偏爱的口感，不妨多添加一些水；若您喜欢更为结实的口感，则可适量减少水量。水量是至关重要的因素，过多或过少都会影响最终成品的效果。
一旦您掌握了这一秘诀，再多的成功经验也不过是手到擒来。制作过程既简单又方便，而那的口感与诱人的味道，无论大人还是小孩都难以抵挡。
今日我要向大家介绍的是一道融合了鸡蛋与鱼丸的美味佳肴。鱼丸富含蛋白质与胶原蛋白，其Q弹的口感与鸡蛋相得益彰。这道菜一上桌，连平时挑剔的孩子也会为之倾倒，吵着还要再吃一份。
所需食材如下：
鸡蛋2个、鱼丸4个、葱1根、柠檬蒸鱼酱油2勺、盐小半勺。
- 准备齐全所有材料。
- 将鱼丸切割成“米”字形状，以便蒸制。
- 将两个鸡蛋打散，加入盐与清水（水量视个人口感而定），搅拌均匀。
- 将鱼丸置于蛋液，覆盖耐高温保鲜膜并扎几个小孔以排气。
- 待锅中水烧开后，放入碗中，以大火蒸制约15分钟。因鱼丸的加入，蒸制时间会有所延长，通常只需10分钟左右即可完成。
- 蒸制完成后取出，淋上柠檬蒸鱼酱油提味。因鱼丸带有海鲜特有的腥味，此酱油能使其味道更加鲜美。最后撒上葱花即可享用。
注意事项：
1. 水蒸蛋的关键在于水的比例，其他细节皆非决定性因素。
2. 蒸制时间取决于鸡蛋的数量。一般情况下，一个鸡蛋需5至8分钟；两个鸡蛋约需8至12分钟；三个鸡蛋约需12至15分钟。您可随时打开锅盖查看状态，若蛋液不再流动则表示已蒸好。
3. 有些人可能对使用保鲜膜有所顾虑，实际上市场上有专为高温使用而设计的PE保鲜膜，可放心使用。