一道老少皆宜的家常美味
这道菜肴不仅老人们喜爱，更是孩子们的钟爱，是家庭餐桌上的一道常见佳肴。
所需食材：
新鲜猪肚 1只
莴笋 3根
大蒜十几粒
猪油两勺
姜一小块
食盐适量
胡椒粉一茶匙
淀粉适量
大葱1条
味精适量
鸡精适量
野山椒（辣度可调）适量
食用油适量
红椒（或胡萝卜）用于增色
制作步骤：
1. 将猪肚清洗干净后放入锅中，加入姜、葱和料酒，以中火煮约两小时。
2. 注意在水开时撇去浮沫，这样可去除腥味，同时使汤色更加白净。
3. 将所需的佐料切好备用。
4. 当猪肚能用筷子轻松插入时，即可捞出，留汤备用，稍后用于烧肚条。
5. 将食用油与猪油一同放入锅中加热。
7. 加入肚条翻炒至略微出油，再倒入之前煮猪肚的汤汁。
8. 汤开后放入处理过的莴笋条，加入胡椒粉和盐，以大火煮约十分钟。
9. 当莴笋条时，加入少许红椒用以增色。
10. 根据口味撒上适量的盐、味精和鸡精，若不喜粘稠口感可不勾芡。
11. 勾芡后的汤汁会稍微，如感觉汤汁过少可适量添加清水。
洗猪肚虽是繁琐的活计，但自家洗得干净吃得放心。清洗时可用盐、醋、面粉和白酒搓洗。遗憾的是未能拍下清洗过程，但掌握技巧后其实并不复杂。