在寒冷的天里，你更喜欢享用哪种菜来满足味蕾呢？想必那些香浓的热汤是绝佳的选择。今天我要为您分享一款特色酸香菜，这款酸溜溜的番茄金针菇肥牛菜肴，绝对是您冬日里的暖胃良伴。
以下是您需要的材料清单：
肥牛卷
金针菇
新鲜西红柿
小葱
大蒜
生姜
番茄酱
盐
鸡精
白糖
米醋
食用油
白胡椒碎
制作步骤如下：
1. 先处理金针菇，将其根部剪掉，再逐朵清洗干净。
2. 接着处理西红柿，用刀在顶端划出十字花刀，放入滚水中稍加烫煮，待表皮裂开即可取出。
3. 撕去番茄皮，切去蒂部，将番茄切成小块备用。
4. 在锅中烧开水后，先放入金针菇稍加焯烫至后捞出。
5. 随后将肥牛卷放入锅中焯至变色后立即捞出。
6. 换一锅，加入食用油后放入蒜末、姜末、葱白部分，翻炒出香味。
7. 然后倒入切好的番茄块继续翻炒至成酱状，加入一勺番茄酱混合均匀。
8. 在锅中加入适量的清水烧开，依个人口味加盐、鸡精及少许白糖调味。
9. 再次加入之前焯过的金针菇和肥牛卷，轻轻搅拌几下后即可关火。此时再淋上一点米醋和适量小葱末提味。
10. 最后撒上熟白芝麻并淋入少许热油增加香气。这道美味的番茄金针菇肥牛就完成了，不仅菜肴酸香开胃，汤汁也可饮用，十分美味。
小贴士：
- 喜欢辣味的朋友可以适量添加辣椒如小米辣等增添风味。