中秋佳节即将来临，又到了共聚一堂、共享月饼的时刻。自古以来，中秋的月亮总是与月饼相伴相随，象征着团团圆圆的家庭和谐。在这家人团聚、友人相会的美好时节，让我们一起学习四种家庭式月饼制作方法，为亲爱的家人献上你的心意吧。
第一种：豆沙月饼
食材准备：
面粉、转化糖浆、玉米油、枧水以及豆沙。
制作步骤：
1. 准备一个碗，混合70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，搅拌均匀。加入120克面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置一小时。
2. 面团醒好后，分成25克的小剂子。
3. 豆沙也分成相应大小的份量。
4. 取一块面团，擀成薄片，包裹豆沙馅，用虎口收紧，放入模具中定型，然后烤制。先预热烤箱至200°，五分钟后再调至180°，烤约五分钟。
5. 取出月饼，刷上蛋黄液，再次放入烤箱中烤约15分钟，最后放入密封袋中回油。
第二种：冰皮月饼
食材准备：
水磨糯米粉、澄面、粘米粉、白砂糖、牛奶、玉米油以及豆沙馅。
制作步骤：
1. 将水磨糯米粉、澄面、粘米粉混合，加入白砂糖和牛奶，搅拌成面糊，再加入玉米油搅拌，静置半小时。
2. 将面糊放入锅中蒸煮，期间不断搅拌。蒸好后放入冰箱冷藏两小时。
3. 豆沙馅分割成小份备用。可选择其他口味的馅料。
4. 冷藏好的面团分割成小块，擀成薄片，包裹豆沙馅，用模具定型后即可食用。
第三种：椰蓉月饼
食材准备：
低筋面粉、转化糖浆、玉米油、奶粉、枧水以及椰蓉等。
第四种：蛋黄月饼
食材准备：
面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、咸蛋黄和豆沙馅。