家中庭院里有一棵桂花树，今年它的花开得特别茂盛，四溢。许多朋友都戏谑地向我请求，要我为他们制作一些桂花蜜酱。如此美妙的桂花盛景，岂能辜负？趁着周末的闲暇时光，让我们一起来制作桂花酱吧！
材料清单奉上：
- 新鲜桂花 500克
- 白砂糖 数量与桂花相等
- 食盐 5克
- 青柠檬 1个
步骤详解如下：
1. 先来欣赏一下我家院中盛开的桂花，那金黄的花瓣在阳光下显得格外耀眼。
2. 看，这就是我们制作桂花酱的原材料，那一簇簇的桂花漂亮极了。
3. 不再多说，进入正题。我们把采摘下来的桂花放入盆中，用清水仔细淘洗，确保其洁净。
4. 用竹筛沥去多余的水分后，我们将桂花放入一个盆内。
5. 加入5克的食用盐，用筷子轻轻搅拌，使其与桂花充分混合。
6. 腌制五分钟之后，将腌制出的水分沥干，此时可以看到桂花的色泽更加鲜亮。
7. 再将处理好的桂花用清水冲洗干净盐分，并彻底沥干水分。
8. 准备一个干净的瓶子，先放入一层白砂糖，再铺上一层桂花。
9. 如此交替铺设，直至瓶中桂花与糖铺满。
10. 接着将一颗青柠檬对半切开，挤出柠檬汁倒入瓶中。
11. 完成上述步骤后，将瓶子放置在阴凉处或冰箱冷藏室，静待其慢慢发酵。
12. 大约一个月后，那浓郁的桂花香味便会弥漫整个屋子。
另外分享两种变化做法：
- 可以不放盐，直接以糖和桂花铺满瓶子。
- 在瓶口处用白砂糖封口，增加保存期限。
制作好的桂花蜜酱用途广泛，比如在白粥中加入一些，或者用于糕点、汤圆等甜品的调味，都能带来独特的美味。
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