土豆，总是让人欲罢不能的美味佳肴，它的魅力在于既便宜又好吃。言归正传，今天我将与大家分享一种广受欢迎的土豆烹饪方式——干锅土豆片。
这道菜的制作过程并不复杂，即便是厨房新手，也能一次成功。接下来，让我们一同探究其详细的制作步骤。
我们将土豆处理干净，将其切成厚度约5毫米的片状。待锅中水沸腾后，将土豆片放入，轻轻烫煮约20秒，随后控水捞出。
在此期间，我们可以准备调味粉。只需一勺盐、一勺白糖、一汤匙辣椒面、一汤匙花椒面混合均匀。若喜欢孜然的味道，可适量添加。我尤其钟爱孜然的味道，所以常常多加一些。再撒上一汤匙熟白芝麻，调味粉就准备好了。
当土豆片控干水分后，热锅加油，油量稍多些，用平底锅烧热。待油温适中时，放入土豆片，两面煎至微微发黄即可。切勿煎制过久，以免变得焦苦。
接着，处理大虾。将虾头与虾身分离，先煎出虾头中的虾油，然后捞出虾头不用。再放入虾尾煎至表皮金黄酥脆。
锅中放入葱花蒜片炒出香味，随后加入一勺红油豆瓣酱，开小火炒出红油。
红油炒出后，加入已煎好的土豆片和大虾，再倒入先前准备好的调味粉，大火翻炒约2分钟。出锅前，可适量加入香菜进行翻炒。
至此，一道香气四溢、令人百吃不厌的干锅土豆片就完成了。若家中备有酒精锅，可加入半碗开水置于其上保温。若非冬季或天气不冷时，可直接将菜肴连锅上桌或倒入已加热的盘子中。
现在，让我们开始享用吧！你可以挑选自己喜欢的土豆块尽情品尝。
你是否也喜欢制作和品尝干锅土豆片呢？