引言：夏日炎炎，教你如何调制“万能凉拌汁”，详细步骤告诉你，拌菜拌面都香得让人回味无穷！
随着时光流转，夏季已悄然而至。夏天不仅代表着鲜花盛开，也象征着高温酷暑。在烈日炎炎的夏日里，人们常常会因为炎热而食欲不振。而一道清新爽口的凉拌菜往往能够带来一份惊喜与愉悦。
在夏天，凉拌菜无疑是餐桌上的一道亮丽风景线。其不仅制作简单快捷，还能为人们带来开胃解腻的享受。你是否经常疑惑，如何调制出美味的凉拌菜呢？是不是经常在调制过程中忘记添加了哪些调料？又或者有时拌出的味道恰到好处，但下次再拌时却无法复刻同样的美味？
其实，要做出美味的凉拌菜，关键在于调制的凉拌汁。只要掌握了正确的比例和步骤，即使是简单的食材也能变得美味可口。下面，就让我来分享一下“万能凉拌汁”的调制方法吧，让你在夏天再也不用为拌菜而烦恼！
我们需要准备好以下食材：四至五瓣大蒜、一小段大葱、一根香菜、两个小米辣、一勺粗辣椒面和细辣椒面、一勺白芝麻以及适量的生抽、米醋、白糖和盐。
具体步骤如下：
2. 取一小碗，按照比例加入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、蒜末、葱花和小米辣。这个比例调制出的凉拌汁香辣可口，十分开胃。如果不能吃辣，可以适当减少辣椒面的用量。
3. 锅中加入适量的油，烧至微微冒烟后关火。将热油迅速浇在调料上，以激发出调料的香味。
4. 接着加入三勺生抽、两勺香醋、一勺白糖和半勺盐，搅拌均匀后放置一旁晾凉。待油温降低后，再加入香菜末，再次搅拌均匀即可完成万能凉拌汁的调制。