烹饪美味猪脚佳肴，简单易学，味道赞不绝口
本菜谱由anmyna蔡紫分享。这道猪脚菜肴，做法简单，每次烹饪完成后都广受好评，令人回味无穷。
所需材料清单：
猪脚 半节（一小只）
蚝油 1勺
酱油 4-5勺
老抽 半勺
香叶 微量
桂皮 一小块
八角 1个
大蒜 半个
姜片 4片
制作步骤：
1. 在制作卤菜时，我使用的香料分量非常少。过多的香料会使味道变得过于浓重，失去食材本身的鲜美。我每次只添加一点点香料，但这已经足够为菜肴增添香气。
2. 我通常购买下半节的猪脚，让猪肉摊老板帮忙烧净猪毛并剁成小块。回家后，我会再用新的刮眉刀仔细刮净烧过的猪皮，务必小心不要刮伤手。清洗干净后，直接放入高压锅中。
4. 如果您喜欢卤蛋的口感，可以同时煮几个鸡蛋放入其中。我每次都会加入鸡蛋一起烹饪。腌制好后，只需加入少量水，不必完全覆盖猪脚，然后盖上盖子和压阀，用大火烧至开始焖煮后转为小火，继续烧煮15-20分钟。等高压锅自然完全消气后即可。
温馨提示：
做这道菜时，请注意在刮洗猪皮时小心不要伤到手。使用高压锅时，必须等其完全消气后才能打开盖子及堵气阀，以确保安全。