自制卤鸡腿，美味可口，孩子钟爱的美食
某日，家中宝爸点了一份外卖，其中的鸡腿让孩子垂涎三尺。尽管鸡腿最终落入了孩子的肚子，但她却念念不忘那满口的香醇。我记下了这个家庭小插曲。
以往我习惯将鸡腿切割成小块进行烹饪，或是去骨制作叉烧味。但为了满足孩子的口味，我决定这次尝试整只烧制。虽然外界对于鸡肉的健康度有所质疑，但家中的爱意足以让食物变得特别。
【五香卤鸡腿制作】
主要食材：完整的鸡腿、姜片、蒜瓣
详细步骤如下：
将鸡腿清洗干净，表面轻划数刀以便腌制时更加入味。置于大碗中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油，以及黑胡椒和盐，充分抓拌后腌制约一小时。
锅中加油，分量略多于平时炒菜的用油量。将腌制好的鸡腿放入锅中，煎至表面呈现诱人的金。此过程需耐心多煎一会儿，这样卤制后的肉质会更加紧致有弹性。
另起一锅，加入适量清水，放入平时使用的卤料。我偏爱简单的卤料配方，仅用了八角、桂皮和香叶。再加入几滴老抽提色。待水烧开后，放入煎制好的鸡腿，再次烧开后转小火慢慢卤制，约一小时后关火，再让鸡腿在卤汁中焖制三十分钟。
我选用的是五香汤汁，因为孩子无法接受辣味。但对于喜欢辣味的家庭，建议在卤料中加入红尖椒或花椒以增加风味。
在家轻松学做卤鸡腿，简单易行的步骤带给你不一样的美味体验