当宅家自创美食，想念期间未能享受的重庆鸡公煲时，不妨来试试我们的特色替代版鸡公煲吧！即便你正处上火阶段，仍能满足你的口腹之欲。
By 美食探索者
五香版鸡公煲制作材料清单
- 砂锅 - 1个
- 鸡腿 - 5只或鸡翅、整鸡等
- 洋葱 - 半个
- 芹菜 - 适量
- 茶树菇 - 适量
- 大葱 - 半根
- 姜片 - 约10片
- 蒜瓣 - 5个切片
- 调味料：盐、料酒、蚝油、生抽、啤酒、老抽、十三香、胡椒粉、孜然粉、柱侯酱、海鲜酱等
制作步骤
1. 准备鸡腿（或替代品）并清洗干净，用凉水泡浸30分钟，以去除杂质和血水。
2. 控干水分后，加入料酒、生抽、盐等腌料，拌匀腌制半小时。
3. 茶树菇用开水冲烫一分钟后，用温水泡软备用。
4. 准备配菜，如洋葱、芹菜等，切好备用。
5. 准备姜、蒜等配料，按个人口味切好。
6. 调制特色酱料，将老抽、海鲜酱、柱侯酱等按比例混合，加少许水调匀。
7. 热锅凉油，放入腌好的鸡肉，大火快炒五分钟。
8. 加入葱姜蒜炒出香味，再加入配菜炒三分钟左右。
9. 将炒好的鸡肉转入砂锅，加入调好的酱料和一杯啤酒。
10. 开中火炖煮十五分钟，过程中不加水。
小贴士：
- 可按个人口味替换配菜或加入其他食材。
- 若不喜洋葱的软糯口感，可在出锅前再加入洋葱。