亲爱的朋友们，我是一位美食博主，名叫厨易。我乐于与大家分享那些简单易学、美味可口的厨房美食。今天，我们一起来探讨一道令人难以忘怀的经典佳肴——芙蓉鸡片。
芙蓉鸡片，一道色香味俱佳的菜品。它以其“吃鸡不见鸡”的独特风味吸引着众多食客。现在，我将与大家分享这道菜肴的详细制作过程。整道菜色泽雪白，口感鲜嫩，如果你还没有尝试过，那么千万不要错过。
所需食材：
鸡胸肉150克、盐、生姜、大葱、鸡蛋4个、冬笋、木耳、干香菇、胡椒粉、食用油、香油等。
制作步骤：
第一步：将鸡胸肉清洗干净后去除筋膜，切成小块，并加入2.5克食用盐。准备少许葱段和姜片，加入清水捏出汁水。将100克葱姜水与切好的鸡胸肉一起放入料理机中打碎。
第二步：准备4个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，分别装入两个大碗中。将蛋清倒入料理机中，再加入水淀粉100克和150克清水（或高汤），再次用料理机打成糊状。
第七步：在锅中加入底油，炒香葱姜片。接着加入焯好水的冬笋、木耳和香菇，炒匀后加入适量清水和调味料。最后将鸡片加入锅中，烧开后勾芡收汁，淋入香油即可出锅。
关于这道菜的特点：芙蓉鸡片白嫩如出水芙蓉，口感柔软鲜嫩，汤汁清爽美味。更重要的是，它的营养均衡，非常适合家里有小朋友的家庭制作。
想重温本期芙蓉鸡片制作全过程的朋友们，可以参考厨易2020年9月22日的视频。我们下期再见！