金针菇的美味搭配
金针菇作为“智力菇”，搭档丰富且不论做什么菜式，都能有出色的表现。今天我们就来一起探索金针菇的多样烹饪方式吧。
番茄烩金针菇
用料：番茄2个，金针菇200g，盐、食用油适量
做法：
- 准备原材料。
- 将番茄清洗干净，切成1cm的小片。
- 金针菇去除根部，用清水冲洗干净。
- 热锅下油，中火煸炒番茄30秒，加入少量盐煸炒。
- 倒入清水，焖煮10分钟至番茄充分出汁。
- 将煮软的番茄皮夹出，继续焖煮至软烂。
- 倒入洗净的金针菇，加适量水焖煮8分钟。
- 试味后，加入适量盐，收汁出锅。
凉拌金针菇
用料：金针菇、青椒、红椒、黄瓜、蒜泥等
做法：
- 金针菇洗净去尾，如有连在一起的撕开。
- 烧开水后放入金针菇稍作焯水。
- 红椒切丝，黄瓜插丝，香菜切碎备用。
- 加入蒜泥、生抽、麻油等调料拌匀即可。
豉香鸡丝拌金针
用料：鸡胸肉、金针菇、老干妈豆豉等
做法：
- 金针菇处理干净，鸡肉切片烫熟撕成丝。
- 调好酱汁，将鸡丝和金针菇拌匀。
- 爆香花椒后淋入拌好的鸡丝金针中，洒上香菜和芝麻即可。
白灼金针菇
用料：金针菇、香葱、小米辣等
做法：
- 金针菇剪去根部，用淡盐水浸泡。
- 烧开水后放入金针菇焯熟。
- 调好调料汁，将金针菇和调料汁拌匀。
- 热油爆香小米辣，淋在金针菇上即可。