夏日阳光炽烈，烧烤与啤酒再次成为人们的心头所好。在繁华的街头，撸串虽然简便快捷，但往往肉量不足，价格也相对较高。三五个朋友想要痛快地享受烧烤盛宴，往往需要花费不少银子，而且食品安全问题也让人心生疑虑。越来越多的人选择在家或户外享受“自助烧烤”的乐趣。
购买新鲜羊肉，尤其是优质的羊排，成为烧烤的关键。这不仅让人口袋里的银子得到了实惠，还能确保食材的质量与口感。如何将羊肉，特别是大块羊排烤得美味，成为了一项技术活。
下面分享一种烤制大块羊肉、羊排的独特方法。这种方法能让烤出的羊肉保持鲜嫩，膻味微弱，味道浓郁。只需掌握“焖烤结合，佐料恰到好处”的技巧，每个人都能轻松烤出美味的羊肉。
所需材料：羊排、盐、孜然粉、白芷、香叶、小葱、姜、辣椒粉。
烤制羊排、羊肉时，可以根据个人口味调整配料。有的人喜欢用洋葱、胡椒粉腌制，味道同样美味；如果想省事，直接使用烧烤料也是不错的选择。
具体步骤如下：
1. 将羊排清洗干净后，浸泡在水中约20分钟，这样能减少膻味并让羊肉更加。
3. 用锡纸将羊紧包裹，放入预热至180度的烤箱中烤制1个小时。
4. 时间到后，小心地打开锡纸，这时羊肉已经烤熟。撒上孜然粉和辣椒面，再根据个人口味添加适量盐。
5. 将羊排放在烤架上，放入预热至210度的烤箱中再烤10分钟，直至羊排表面冒油，呈现出金黄酥脆的外观。