温馨厨房时间：教您腌制美味爽脆黄瓜小秘诀
亲爱的朋友们，我是小静。今天我要向大家分享一个如何轻松腌制出鲜嫩又脆爽的黄瓜秘方，且整个过程仅需半小时。赶紧拿起小本本记下来吧！
您需要将买来的黄瓜去掉头尾，接着将其切成大约五厘米长的小段。再把每段黄瓜对半切开，细心地去除内部的瓤。
这内部的一层瓤可能会让黄瓜口感稍显软绵。为了让黄瓜吃起来更加爽脆，这一步的瓤去除工作可是关键哦。
全部处理好后，将黄瓜放入一个大盆中。看这满满的两斤黄瓜，接下来我们要加入50克的食用盐。
在这里，我们推荐使用粗盐。粗盐的渗透力极强，它能让黄瓜在腌制过程中更好地内部的水分，让黄瓜吃起来更加爽脆。
将黄瓜与盐抓拌均匀后，静置腌制两小时。时间一到，您会发现黄瓜已经腌出了不少水分。
将黄瓜挤出多余的水分，放入另一个盆中。再加入一盆凉白开，轻轻清洗黄瓜表面残留的盐分。
洗净的黄瓜放置在漏网中，进一步滤去多余的水分。
现在我们来调制一个美味的料汁。在锅中加入200克香醋、40克生抽、一块冰糖和适量的花椒。大火煮开后，香醋与生抽的比例约为5:1。
待料汁煮好后，关火。接着将已滤干水分的黄瓜放入一个容器中，加入蒜片、生姜、小米椒，最后倒入晾凉的料汁。
这样调制的料汁酸味鲜美，与黄瓜完美结合。冷却后，盖上盖子，放入冰箱密封保存。