上次的生日蛋糕制作余下了一些淡奶油，本着不浪费的原则，我尝试用这些淡奶油制作了戚风蛋糕。没错，就是大家熟悉的戚风蛋糕的制作步骤。尽管我的戚风蛋糕时常会出现塌陷的情况，但我更注重的是它的美味，而不是外观。
以下是这次烘焙的详细材料清单：
- 淡奶油：200克
- 低筋面粉：75克
- 鸡蛋：5个
- 蛋黄糊中的白砂糖：20克
- 柠檬汁或白醋（用于调味）：2－5滴
- 蛋清中打发的白砂糖：60克
- 巧克力调味酱：适量，可根据个人喜好增减
制作步骤如下：
1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 除柠檬汁和用于打发蛋清的糖外，将所有材料混合并搅拌均匀制成蛋黄糊。此时可选择性加入2克盐，但非必需。在搅拌过程中，预热烤箱至150度，上下火，预热十分钟。
3. 第一次打发蛋清，加入柠檬汁或白醋以及20克糖，继续打发至出现稳定的泡沫。
4. 第二次打发后，再加入20克糖。
5. 第三次加糖后，当蛋清打发至呈三角形且倒立不滴落时即可。
6. 将三分之一的打发蛋清加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀后，再倒回剩余的蛋清中并搅拌均匀。然后将面糊倒入已铺好防油纸的八寸模具中。多次震荡以去除气泡。
8. 可随意用牙签在蛋糕表面划出喜欢的花样。
9. 将模具放入已预热好的烤箱中，以150度上下火烤制60分钟。当烤至一半时，如表面已上色，可用锡纸盖住以防过度上色。
10. 烤完后取出，无需过多在意颜值，主要是味道为！尽管我的蛋糕经常塌陷，但我的家人总是很喜欢它的味道！
11. 出炉后的戚风蛋糕美味无比，快来品尝吧！