亲爱的朋友们，我是叶子，一位热衷于分享家常菜做法的农家厨娘。我深信，用简单的食材和调味料，我们可以在家中制作出既营养又健康的美食。今天，我将为大家带来一道地道的农家菜——红薯粉煎饼炒肉。
所需材料：
主料：红薯粉、五花肉
辅料：青尖椒、韭菜、大蒜、生姜、胡萝卜
调料：食盐、鸡精、老抽、蚝油、干辣椒、花椒等。
制作步骤：
1. 将红薯粉和面粉以1比1的比例混合，加入适量的清水，搅拌均匀至糊状。
2. 将五花肉切成小条。
4. 将胡萝卜切成菱形片，韭菜切段，大蒜切片，生姜切末备用。
5. 在锅中加入少许油，倒入红薯粉面糊，用小火慢慢煎制，制成薄薄的煎饼。
6. 当煎饼煎至透明状时，可将其取出，切成条状或块状备用。
7. 在锅中加入油，放入五花肉丁煸炒，煸炒丁的油份后，加入老抽为肉丁上色。
8. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味，再加入青椒块和胡萝卜片，炒至食材断生后，加入切好的红薯粉。
9. 将所有食材在锅中翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和蚝油进行调味，最后加入切好的韭菜段，翻炒均匀后即可出锅。
制作要点：
1. 调制红薯粉面糊时，不要过于，以便制作出薄而筋道的红薯粉皮。
2. 煎制红薯粉皮时，需用小火慢煎。
此菜是地道的农家风味，利用红薯粉制作，口感筋道爽滑，鲜香可口，非常适合搭配米饭食用。喜欢的朋友们可以在家中尝试制作哦！