引言：在这个春夏季的烹饪记录中，我制作了一系列的菜谱。不论是否有人观赏，我都会坚持分享这份菜谱日记。这不仅是为了留下详细的烹饪记录供自己和亲朋好友参考，更是为了与大家分享那些富含营养、口感独特的佳肴。今天，我要向大家介绍的是一道以木耳菜为主角的菜谱——清热益肝排毒汤。
值得一提的是，木耳菜的含钙量远超牛奶，每百克木耳菜的含钙量达到166毫克，比牛奶的104毫克更高一筹。
为这道佳肴冠名——清热益肝排毒汤
所需材料：木耳菜、鸡蛋、青豌豆（一小把）、熟花生米（几粒）、发泡好的小干香菇（一个）。
制作流程：
1. 木耳菜需冲洗干净，用清水浸泡几分钟。
2. 水烧开后加入少许盐，放入木耳菜焯煮一分钟，随后控干水分备用。
3. 锅中倒入开水并加入少许芝麻香油，放入青豆，中小火炖煮至豆子熟透。
4. 青豆煮熟后，调低火力，打入鸡蛋并加入香菇片和花生米，煮两分钟。
5. 两分钟后加入适量盐和少许生抽调味，再将木耳菜的根茎和叶片分别加入锅中继续煮一分钟即可。
健康小贴士：木耳菜是营养丰富的蔬菜，其含钙量更是菠菜的三倍。这种蔬菜具有清热解毒、凉血润燥、滑肠等多种功效，特别适合肠燥便秘及小便短涩者食用。木耳菜还富含镁元素，对提高胰岛素敏感性、控制血糖等具有积极作用。
食用木耳菜时需注意，最好不要与某些食物一同食用，以免影响营养素的吸收。
关于青豆：
青豆富含高钾低钠的营养成分，对心血管健康有益。高血压、冠心病患者及老年人和儿童食用青豆都有很多好处。青豆含有必需的各种氨基酸，且其蛋白质质量上乘。经常食用青豆对生长发育大有裨益。
尽管青豆益处多端，但也不宜一次食用过多，应细水长流地将其作为配菜常吃。食用青豆时也有一些禁忌，如不应与羊肉、菠菜、醋等食物一同食用。