随岁月的流逝，老人们的味觉渐渐减弱，菜肴中的盐分悄然增多。而今的年轻人，又偏爱重口味、辛辣的食物，致使我国大约八成的人每日盐分摄入量超出了推荐的两倍。
依据《膳食指南》的建议，每人每日的食盐摄取量应控制在6g以内，而高血压患者则更应将每日食盐量限制在3-4g。尽管人们了解诸多降压的知识，但实际操作中，血压的降低仍难以实现。
值得警惕的是，许多人不了解的是，日常饮食中藏匿在各类调味品中的盐分，才是“隐形的盐分”，其危害不容小觑。我们需要学会换算食物中的盐分含量，从而更有效地控制盐的摄入。
换算公式告诉我们：食盐的重量（g）等于钠的重量（g）乘以2.54。例如，一勺重约20克的甜面酱中，含有1418毫克的钠，相当于3.6克的食盐。同样地，一包重约125克的榨菜里，含有的钠高达2220毫克，相当于我们通常所不知道的5.64克食盐。
挂面、面包、虾皮、咸鸭蛋等常见食物中也潜藏着大量看不见的盐分。由此我们可以推想出日常盐分摄入量超标的原因了吧？
实际上，我们日常生活中虽然认为烹饪时盐的用量已控制在合理范围内（如每餐不超过4克），但由于一些调料的存在以及口感上追求的麻辣酱香等因素影响，不自觉中可能会多加许多盐分。
那么该如何唤醒我们的味蕾呢？
为了帮助我们的味觉回归健康，我们应该在日常饮食中增加对时蔬坚果的摄入。补充锌、铁、维生素A和烟酰胺等营养素也有助于提升我们的味觉敏感度。
除了利用营养素调整味觉之外，还可以采取以下几种策略来降低盐分的摄入：
首先可以尝试使用低钠酱油替代普通盐；在烹饪时加入苹果醋等调味品以减少对盐的依赖；或者用天然调味品如生姜、蒜末、芥末等来代替部分食盐。
在烹饪过程中使用小盐勺来控制调料的使用量。当我们在添加辣酱或豆瓣酱时，应避免过量以免摄入过多盐分。我们可以从小事做起，每月减少0.5-1克的盐摄入量。
当制作凉拌菜时，我们可以利用果蔬泥来分散盐分。例如使用萝卜泥来减少咸味的同时还能增加菜肴的口感。