甜点中的小秘密：葡式蛋挞与港式蛋挞的细微差别
蛋挞，无疑是生活中备受欢迎的甜点之一。回想起童年时光，面包店里那诱人的蛋挞和葡挞，价格各异，究竟有何不同呢？让我们一同揭开这层神秘的面纱，探讨一下葡式蛋挞与港式蛋挞的差异。
一、挞皮的工艺之别
谈及挞皮，两者的制作工艺便有了明显的差异。葡式蛋挞的挞皮，采用的是西式清酥点心的做法，层次分明，犹如千层酥般的美妙。而港式蛋挞的挞皮，则更显中式大包酥的特点，其表面光滑完整，形似一块精美的曲奇饼干。
二、蛋挞液的原料之异
再来看两者的原料。葡式蛋挞液以鸡蛋、乳脂奶油、牛奶和白糖等为主要原料，这使得其口感奶香浓郁，让人回味无穷。相较之下，港式蛋挞液则以水、糖和鸡蛋为主，其口感更接近于炖蛋，细腻。
三、成色上的微妙变化
在外观上，两种蛋挞也有着明显的差异。由于葡式蛋挞中添加了乳脂奶油，其在烘烤过程中会形成焦糖琥珀色的黑斑，使得整个蛋挞看起来更加诱人。而港式蛋挞因为没有添加奶油，其表皮则显得更为光滑，没有黑斑的点缀。
如今，无论是葡式蛋挞还是港式蛋挞，都成为了人们生活中不可或缺的美味。在品味这两种甜点时，不妨细心感受它们在口感和外观上的差异，这也是品味生活的一种方式。