揭秘面食秘诀：酵母不是唯一，掌握这些，半小时发满盆，又蓬松
面食，总是那么令人难以抗拒。从面条到馒头，从面片到花卷，每一种都充满了家的味道。但想要做好面食，特别是发面制品，可是有学问的。许多人以为只要加入酵母就能轻松发面，其实不然。
酵母固然重要，但仅仅依赖它是远远不够的。发面的过程中，还有几个关键的步骤和要素需要注意。只有掌握了这些技巧，才能让发面制品真正达到膨松柔软的口感。
面食爱好者们注意了，下面我将为您揭秘正确的发面方法。掌握了这些技巧，半小时内就能发满一大盆，再也不用为发面而苦恼了。
【正确发面法】
所需材料：面粉、酵母粉、白糖、猪油、温水。
1. 取适量面粉放入容器中。将酵母粉和白糖混合在另一个容器中，加入适量温水搅拌至溶解。
（注意比例：面粉与酵母粉的比例要适当，过多或过少都会影响发面的效果。500克面粉需要5克左右的酵母粉。）
2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌成湿湿的面絮。
3. 加入一勺猪油后开始揉面，直到面团光滑不粘盆、不粘手。
4. 用锅盖或保鲜膜盖好容器，放在温暖的地方静置发酵。
（温馨提示：想要发面快又好，一定要注意温度。天气冷时更要特别关注这一点。）
5. 当面团发酵至原来的两倍大小时，撕开面团能看到密集的蜂窝状气孔，这就说明面发好了。
除了酵母粉，我们还要加入白糖和猪油这两样法宝。白糖能促进酵母发酵，提高发面的速度；而猪油则能让发面制品更加膨松暄软、洁白，即使放凉了也不会。
学会了发面技巧后，无论想做什么发面制品都变得简单了。无论是馒头、花卷、豆包还是发面千层饼、葱油饼等美食都能轻松上手。
接下来再给大家分享一下如何制作美味的发面千层饼。
【发面千层饼制作法】
所需材料：面粉、酵母粉、白糖、猪油、温水、校验、白芝麻。
美味的发面千层饼就做好了。外酥里嫩、层次分明，是早餐的不二之选。