奇味鸡煲（秘制鸡煲酱独家配方）
要制作一道美味的奇味鸡煲，关键在于两个方面：一是精心调配的鸡煲酱料，二是选择优质的鸡块并掌握恰当的炒制工艺。
所需原料：
选用当年嫩滑的三黄鸡，以350克鸡腿为例。
所需配料：
干葱段50克、蒜子35克，以及青、红椒块各15克。
所需调料：
精盐、姜片、葱段各2克，搭配料酒5克、八角1枚、花椒1克。还需色拉油50克、黄油25克，以及秘制鸡煲酱30克、味精2克和高汤100克，最后淋上麻油3克以增色添香。
秘制鸡煲酱制作流程：
先热锅冷油，加入底油200克和黄油75克烧至微热。随后放入炒至出香的干葱末50克，再加入咖喱粉50克、番茄酱350克和盐25克翻炒均匀。待油变红色时，加入高汤350克、花生酱（可预先稀释）50克、土豆泥200克和白糖50克。小火慢炒5分钟，装入容器备用。
制作方法：
（1）先用刀在鸡块划一刀，然后斩成3.5厘米见方的块状。
（2）将鸡块放入盆中，加入调料腌渍30分钟，使其充分入味。
（3）锅中加水烧开，放入鸡块焯水后捞出，沥干水分。
（4）再次加热油锅，放入配料翻炒至金。随后加入鸡块翻炒至水汽将干，再放入青红椒块及秘制鸡煲酱料和调味料，最后将所有材料倒入沙煲中。
（5）沙煲置于火上加热至沸腾后，转小火炖煮8分钟。期间需用小木铲搅拌两次。待鸡块吐油时离火，淋上芝麻油即可上桌。