无论是跨国饮料巨头还是国内新兴消费品牌，近期均将目光聚焦于低醇啤酒及低度苏打酒市场。
国际饮料巨头可口可乐在6月初宣布，其旗下的苏打酒品牌托帕客（Topo Chico）正式在市场亮相。该品牌于6月1日在可口可乐天猫旗舰店开始销售，预计未来将进一步拓展至更多新零售及电商渠道。Topo Chico作为可口可乐于2017年收购的墨西哥气泡水品牌，其苏打酒产品是公司在2020年开始在南美市场推出的创新之作。在此前，该产品已在市场进行了试销。
值得一提的是，可口可乐并非首个在市场引入此类苏打酒的跨国企业。
早在2020年9月，百威就将其预调酒品牌Mike’s麦克斯引入市场，并推出了嗨柠鸡尾酒及主打无糖无脂的裸气泡酒等产品。Mike’s是百威于2015年在加拿大收购的品牌，随着全球低度气泡酒的流行，百威逐步将此产品推向北美以外的市场，成为其下一个潜力巨大的市场。
在国内，越来越多的创业者也开始涉足苏打酒（或称气泡酒）领域。例如，今年1月，苏打酒初创企业马力吨吨获得了U+会的天使轮融资支持。元气森林在今年3月投资了上海碧山啤酒公司，其产品线涵盖了多种低度酒品，包括精酿啤酒、水果味碳酸苏打饮料等。一些小众精酿啤酒品牌也开始涉足低度苏打酒市场，如熊猫精酿推出的Chill轻尔苏打酒产品。
从严格意义上讲，这些产品并不都属于硬苏打酒，即当前国外热门的hard seltzer。在市场，硬Seltzer仍处于品类定义模糊的阶段，甚至连中文翻译也未达成统一共识。尽管如此，这类低度酒品的流行趋势已显而易见。
大多数学者将酒类划分为蒸馏酒、发酵酒和调和酒三大类。硬Seltzer属于发酵酒范畴，与传统啤酒或葡萄酒的发酵方法不同，其酒精是通过特定糖类直接发酵而来，通常具有无麸质、低糖、低热量的特点。
尽管预调鸡尾酒产品在口感上与苏打酒相似，但它们属于调和酒范畴。这类产品未经发酵，由烈酒加入香精或果汁制成，与苏打酒有本质区别。目前消费者对这两者的认知仍较为模糊，这也是品牌们当前进行品类教育的难点之一。
尽管在市场仍处于品类和品牌的早期认知阶段，但随着消费者对健康微醺生活的追求日益增长，与苏打酒、气泡酒或低度酒相关的产品均受到了热烈追捧。尤其是年轻人对低度酒、低热量饮料的喜爱已成新常态。据贝恩咨询公司预测，未来几年预调酒市场将保持每年12%的增长率。根据天猫的数据显示，新趋势果酒在2020年618期间的同比增长超过120%。
不仅如此，这类低度酒尤其是有苏打水和汽水口感的低度酒不仅在聚会和饮酒场合受到欢迎，还可能抢占原本属于汽水市场的份额。这类低度酒通常以罐装形式出现，对饮酒容器和场所没有严格要求。由于酒精度数较低且不易喝醉的特点也使其在汽水消费场景中占据一席之地。而相对于精酿啤酒对饮用容器的特定要求，低度酒则更为大众所接受且门槛更低。