粤菜之韵
对粤菜的认知起初停留在浅显的层次，谈及喜爱，似乎并不至于此，但也不觉厌恶。或许是随着岁月流转，口味偏好从麻辣转向鲜嫩与浓郁，逐渐被粤菜的清淡与典雅所吸引。因其多样的选材和独特的烹调方式，粤菜能够满足挑剔食客的味蕾。每被问及想吃什么菜时，我常回答：粤菜。
煲仔饭上桌时，那“噼里啪啦”的声响仿佛是给吃货们的一曲悦耳小调。只需简单搅拌，饭香、腊味与蛋香便交织在一起，营造出一种别样的风味。粒粒分明的米饭，边缘微焦，香脆可口。
腊味煲仔饭虽是一份普通的饭菜，却蕴丰富的味道变化。腊味在蒸汽中散发出浓郁的香气，油分渗入煲底与热力共同作用，使米饭焦香四溢。告诫旁人不必急于品尝的朋友用粤语细语，在袅袅热气中显得格外温馨。
一碟白切鸡置于面前，无需多言，简单夹起、蘸上盐水，鸡皮的与弹性即刻在舌尖上展现。鸡鲜肉嫩，每咬一口都能感受到其细腻的口感和独特的味道。
虾饺皮薄馅足，虾肉隐约可见；凤爪软糯入味，即化；蒜蓉蒸排骨咸淡适中，芋头增添了层次感；蟹籽烧卖中的木耳、虾肉和蟹籽令人垂涎欲滴；荷香糯米鸡分量十足且内容丰富；金丝炸虾丸酥脆可口，虾球Q弹有致……每一道菜都仿佛在诉说着粤菜的独特魅力。
干炒牛河是许多粤菜餐厅和茶餐厅的必备主食，也是广东大排档中的常客。它看似简单，实则难度极高，是衡量粤菜厨师技艺的重要标准。一份好的干炒牛河应该是黑白分明、牛肉嫩滑、河粉热香四溢、韭黄甜脆。
炒制干炒牛河时，总会回想起小时候妈妈炒河粉的情景。那时的回忆如此美好，如今将这份技艺传承给孩子，不仅是食物的味道，更是爱的传递。
最后说到烧鹅，它是享受粤式生活的代表。皮质酥脆、肉质鲜嫩、丰盈、爽口留香。浇上卤汁的烧鹅更是滋味浓郁，每一口都是广东烧鹅的精彩所在。