厨房美食家——厨易的烹饪课堂
大家好，我是厨易，很高兴与大家分享那些简单易学、令人垂涎的厨房美食。欢迎大家在美食的道路上与我共同进步。
谈及餐桌上的常客——鱼，其烹饪方法多种多样。清蒸之法，因其简便实用，倍受大家喜爱。尽管许多朋友都尝试过清蒸鱼，但有时候总是达不到理想中的口感。今日，我便为大家揭示我家独到的蒸鱼秘籍，让您轻松蒸出鲜嫩不腥的鱼肉。
所需材料：
鱼、花雕酒、葱、姜、食盐、青红椒、食用油以及蒸鱼豉油。
制作步骤：
- 第一步：用清洁工具去除鱼身上的污渍，特别是鱼鳃和鱼腹内的黑膜，并将其置于盘中待用。
- 第二步：将葱切成小段，生姜切片，青红椒切丝，准备就绪。
- 第三步：在鱼身两侧划上斜刀口，再淋上花雕酒以去腥。接着，在鱼身两侧均匀撒上盐，最后铺上葱姜，腌制一小时。
- 第四步：将鱼放入蒸锅中，蒸煮约8分钟（时间根据鱼的大小调整）。完成后取出，倒掉蒸出的汤汁。
- 第五步：取出鱼，铺上青红椒丝，淋上热油。随后，加入适量蒸鱼豉油即可享用。
制作要点：
务必去除鱼腹内的黑膜，否则会增添不必要的腥味。
本期我们以鱼为例，详细讲解了整个制作过程。大家可以参照厨易于2020年8月22日发布的视频内容。我们下期再见！