鸡蛋以其物美价廉和全面的营养价值，已然成为了日常生活中不可或缺的食材。它的烹饪方式灵活多变，无论是蒸、煮还是炒，都能展现出独特的美味。尤其以水蒸蛋深受大众喜爱。
水蒸蛋不仅美味可口，更是一道极佳的早餐选择。其鲜嫩的口感、易于消化的特性以及丰富的营养，使其成为老少皆宜的佳品。为了节省早晨的宝贵时间，许多家庭选择用微波炉来制作这道美食。
微波炉的烹饪效率高，让快节奏的生活也能享受到美食。比如，一碗等量的蛋液，用蒸锅需要十几分钟，而微波炉仅需3分钟即可完成，大大节省了时间。
在制作蛋羹时，除了鸡蛋，我们还可以加入一些个人喜爱的食材，以增加口感和营养。比如，家中的小朋友偏爱西兰花，那么就可以尝试制作西兰花蒸蛋，既满足了孩子的口味，又增加了营养密度。
【所需食材】西兰花、鸡蛋、盐、生抽、香油
【具体步骤】
1. 将西兰花清洗干净，放入开水中焯至八分熟，捞出过凉水并沥干。
2. 将处理好的西兰花剁碎，放入导热性良好的大口碗中。
3. 打入两个鸡蛋，加入少许盐，再加入约鸡蛋液1.5倍的温水，充分搅拌均匀。
4. 用勺子撇去表面的浮沫或通过过滤，将鸡蛋液倒入盛有西兰花的碗中。
5. 将碗放入格兰仕光波微波炉内，可在碗上盖一个平盘或使用耐高保鲜膜覆盖（无需扎孔）。
6. 由于微波炉功率不同，制作时间会略有差异。通过几次尝试，我发现3分钟的时长能制作出表面光滑、口感嫩滑的蛋羹。
7. 完成后取出，淋上香油和生抽，一道西兰花鸡蛋羹便完成了。
小贴士：
1. 焯水处理西兰花可确保其更加干净，并去除其中的草酸。
2. 若选择用水蒸的方法，待水开后放入锅中，中小火蒸12分钟，关火后焖2分钟即可。