曾几何时，鸡排的价格定为9.9元一份，而现在却变为12元并加送1元饮料。消费者普遍反映这杯饮料并非来自知名厂商，口感欠佳。
令人遗憾的是，鸡排的份量有所减少，裹粉却增多了。价格上涨的饮料的口感也令人难以接受，这无疑是当前面临的主要问题。
回想起过去正新鸡排广告中那句“比脸还大的鸡排”，如今已不再提及。如果能够摒弃赠饮的促销手段，将鸡排的尺寸维持在较高水平，并维持原有价格在10元左右，或许更容易被消费者所接受。
在当前的消费趋势中，价格虽然有所上升，但品质的降低却是致命的。市场上存在着众多可替代正新鸡排的美食选择。
2020年中期，正新鸡排在全国范围内拥有约2.2万家门店，是肯德基的三倍，是麦当劳的七倍。然而至2023年1月后，数据已大幅下降至1.1万家。在这短暂的两年里，即使有影响的存在，也不可否认的是正新鸡排自身经营出现了严重问题。
不过值得一提的是，即便正新鸡排的门店数在逐年递减，不少消费者认为这并非公司亏钱所致。
因为正新鸡排主要依靠收取加盟费和销售原材料来盈利。即便有部分门店关闭，其核心业务仍能维持其利润水平。真正可能遭受损失的是那些加盟商。
另一个重要问题在于品控方面。正新鸡排提供原材料给各家门店自行加工制作，这就导致各家店铺的味道不尽相同。有的店铺存在卫生问题且缺乏培训，导致品控无法得到保障。这无疑也是正新鸡排逐渐失去竞争力的主要原因之一。
正新鸡排自2000年起由陈传武、金坚等温州商人共同创立，起初以速冻食品批发为主。虽然现在看来业务模式没有太大变化，但实际操作中却是将速冻食品批发给加盟商并指导他们进行制作销售。
那么为什么正新鸡排逐渐不受年轻消费者青睐了呢？原因有五方面。
一是近年来，消费者反映正新鸡排中的“面多肉少”现象日益严重。这种对成本的过度控制不仅影响了产品的口感，也在年轻消费者中造成了不良口碑。
三是随着市场竞争的加剧，其他炸鸡店不断推出新产品如炸鸡腿、炸鸡块等以满足消费者对新鲜体验的需求。而正新鸡排的产品线过于单一，无法满足消费者的多样化需求。
四是随着健康饮食意识的提高，越来越多的年轻消费者开始关注饮食的健康性。而传统的高热量、高脂肪的快餐如正新鸡排则逐渐失去了吸引力。
五是正新鸡排在营销策略上缺乏创新。在数字营销日益重要的今天，其他品牌如喜茶、奈雪的茶等通过社交媒体与年轻消费者互动并取得了成功。而正新鸡排在营销方面相对保守缺乏与年轻一代建立情感连接的尝试。
综合以上因素可以看出，正新鸡排面临着多方面的挑战与竞争压力。在街头小吃市场愈发激烈的竞争中没有足够的吸引力就无法生存下去。