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▶ 食材清单▶
新鲜包菜250克，提供鲜嫩的口感。
适量的小葱、姜片、蒜瓣和花椒，为菜式增添了独特的风味。
再加上一些干红辣椒和适量的白糖、盐、醋，用以调节菜肴的口味。
▶ 制作步骤▶
1.将包菜撕成片状，清洗干净后，彻底控干水分。
2.准备好葱末、姜末、蒜末和干红辣椒末，以备后续使用。
3.将一勺白糖、两勺醋与三勺水混合均匀，制成糖醋汁。
4.待油热至七成时，放入葱姜蒜和辣椒，用小火慢慢煸炒出香味。
5.加入包菜进行翻炒，转大火使包菜均匀受热并裹上一层油。
6.倒入糖醋汁，快速翻炒均匀。
7.转中火后，加入盐和少许花椒粉，继续翻炒至入味。
8.待所有材料充分融合后，即可出锅享用。
▶ 小贴士▶
挑选包菜时，应选择蓬松的品种，这样吃起来更为嫩滑且不易显得过于沉重。紧实的包菜在炒制时可能口感略差。
此食谱由美食达人@快乐香厨提供
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