我对于生菜的口感情有独钟，其脆嫩的口感无论是用于凉拌、白灼、蒜蓉炒或是清炒，都能展现出独特的美味。而在我家中，尤为受到青睐的，是那道令人回味无穷的呛生菜，其清新爽脆，甜润可口，更是解腻的佳品。这道小菜在江城的各大饭馆中，都有着极高的点餐率。
实际上，这道菜在家中制作也相当简单，而且因为是凉拌类菜品，自己动手制作，更能保证食材的新鲜与卫生，让人吃得更加安心。有人担心在家中无法复制餐馆里的脆爽口感，但只要留意第二步的做法，就能轻松解决这个问题。
深受欢迎的【呛生菜】制作方法
主要食材：生菜
所需调料：蒜末、干红辣椒、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、白糖、盐和麻油
制作步骤：
1. 将生菜仔细清洗干净，然后放入淡盐水中稍作浸泡，再次冲洗，以确保其卫生。这一步是为了让生菜更加洁净卫生，让人食用得更加放心。
3. 在热锅中加入少许底油，放入干红辣椒爆香后关火，再加入蒜末以及其他调料，翻炒均匀后制成味汁。注意，红辣椒用油炸过会更加香醇，不建议直接使用辣椒油。
4. 将沥干水的生菜倒入味汁中，滴入少许麻油，拌匀即可。这样一道爽口清脆的呛生菜就完成了。